Hemos preparado una guía completita sobre la elaboración industrial de yogur y, lo mejor de todo, ¡puedes descargarla gratis en PDF! Encontrarás todos los secretos para convertirte en un auténtico maestro yogurtero. Desde los ingredientes fundamentales hasta los pasos precisos para obtener la textura y sabor perfectos.. En los últimos 50 años el yogur se ha convertido en un producto muy popular para el mercado de consumo. Las variedades de yogures son inmensas: bajo en grasa, sin grasa, bio, yogur para beber, yogures helados, yogur para bebés, etc. El packaging del yogur es una parte muy importante de su estrategia de venta. Proceso de elaboración del yogur

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Las insdustrias lácteas elaboran los yogures con frutas en dos procesos diferentes y paralelos, es decir, por un lado elaboran el yogur y por otro lado hacen el tratamiento de la fruta. Finalmente, cuando el yogur está preparado y la fruta procesada, lo mezclan todo, lo remueven bien, lo envasan, lo etiquetan y listos para vender.. Añadimos un yogur natural que servirá de cultivo. Mezclamos bien el yogur con la leche. Echamos la mezcla de la leche con el fermento en los vasos de la yogurtera o el recipiente elegido. Programamos la yogurtera a un tiempo de 8 horas. Pasado el tiempo de fermentación, guardamos los yogures 3 horas en la nevera.